Kaşarlı Taze Patates

1. Kişi sayısına göre aldığınız küçük patatesleri iyice yıkadıktan sonra haşlayın. Çatal ile batırdığınızda kolayca giriyorsa haşlanmış demektir.
2. Ortadan ikiye bölüp fırın tepsisine kabuklu kısmı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
3. Üzerlerine sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı dövülmüş sarımsak, maydanoz koyun
4. En üste de taze kaşar dilimlerini koyun ve 200 derece fırında kaşarlar kızarıncaya kadar bekletin. Mümkünse fırını önceden ısıtmaya çalışın 

Fırında Tırtıl Patates:

1. Patatesleri iyice yıkayın ve kurulayın,
2. Enlemesine, birbirinden tamamen ayırmadın ince ince dilimleyin,
3. Fırça yardımıyla patatesleri erimiş tereyağı yada zeytinyağı ile yağlayın,
4. Dilimlerin arasına ve üzerine ezilmiş sarımsak, pul biber, kekik ve tuz gezdirip fırına verin,
5. 200 derecede kızarana kadar pişirin. 
6. Fırça ile yağlama işlemini 2-3 kez tekrarlayın

 

SEZAR SOSLU SALATA

 

 

Merhaba,

 

Yeniden hazırlaması çok kolay ama çok lezzetli bir tarifle beraberiz.

Birçok sosyetik restaurant' ta fahiş fiyatlarla satılan çok basit bir salatayı beraber hazırlayalım diye düşündüm.

Özellikle bayanların tercihi olan bu salatanın malzeme listesi ile işe başlayalım.

 

Malzeme Listesi:

Salata için:

Marul

Göbek Salata

Akdeniz Yeşillikleri

İnce kesilmiş Tavuk Göğsü (büyüklüğüne bağlı olarak kişi başı 1 veya 2 adet)

Tost Ekmeği ( normal ekmek dilimi de olur)- kişi başı 1-2 dilim

Tereyağ ( 2 küçük küp)

Parmesan ( Tercihe göre istenen peynir ama sert ve tuzlu bir peynir tercih edin-eski kaşar gibi)

 

Sos İçin:

Zeytinyağı

Sıkılmış Limon (yarım) Suyu

Ançüez (3-4 adet)

Sirke (Yarım yemek kaşığı)

Hardal (Acılığına göre 1-2 çay kaşığı)

Mayonez ( 1 çorba kaşığı)

Kapari (Tercihen)
Yumurta Sarısı 1 adet
Worcestershire Sos (Tercihen)

 

Liste uzun gibi duruyor ancak hazırlaması çok kolay.

Öncelikle tost ekmeklerinin kahverengi kenarlarını kesip beyaz kısımlarını küp şeklinde doğrayın.

Teflon tavanıza 2 küçük küp tereyağını koyun, erimeye başladığında 2 çay kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. Amaç tereyağını yakmadan ekmekleri kızartmak

Hazırladığınız küp şeklindeki ekmekleri tereyağı ve zeytinyağı ile kızartın. Çok kızartmanıza gerek yok, krüton yapmadan sadece az çıtır hale getirmeniz yeterli. Amaç ekmeklerin sosu çekerek lezzetli bir detay oluşturması.

 

Aynı tavaya 1 çorba kaşığı daha zeytinyağı ekleyerek tavuk göğüslerini pişirmeye başlayın. Yüksek sıcaklığa çıkmayın ve eğer elinizde varsa ballı hardal ile üzerlerine bir fırça ile sürerek kızartmaya devam edebilirsiniz. Tavuklar iyice kızardıktan sonra ince şeritler halinde kesin.

Püf Noktası:

1- Tavukları hemen kesmeyin. 1-2 dakika bir tabakta bekletin. hemen keserseniz sertleşir.

2- Tavukları keserken kesme tahtasına alüminyum folyo ile kaplayıp keserseniz temizlemesi daha kolay olur.

3- Ekstra lezzet için aşağıdaki Not kısmına göz atın.

 

Ekmekler ve tavuklar hazır. Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi.

Çok basit...tüm ürünleri bir rondo' ya atın. Dikkat edilecek tek husus zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin.

Ançüez tüm marketlerde satılıyor. bulması çok kolay.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Worchestershire sos ise hazır satılıyor. Bulamazsanızda zararı yok. Bulabilirseniz yaklaşık 2 tatlı kaşığı ekleyin.

 

 

Şimdi tabaklama zamanı...

 

Salataların hepsini elle kopararak tabağa ekleyin. kızarmış ekmek ve ince kesilmiş tavukları üzerine yerleştirin. Parmesan veya istediğiniz peyniri ince keserek salatanızı süsleyin ve en son olarak sosunuzu üzerine ekleyin.

 

Afiyet olsun...

 

  

 

Not:

Salatanıza ek bir lezzet katmak isterseniz hazır satılan Tavuk göğüs fümelerden alın.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yaptırabilirseniz şarküterinizden ince dilimler halinde kestirin yoksa bıçakla kesebilirsiniz.

Küçük ince dilimlerden 10-15 tanesini fırın tepsisine yağlı kağıda dizip 200 derecede yaklaşık 10 dakika alt-üst ısıtma ile pişirin. Sonuç olarak çıtır tavuk füme dilimleri elde edeceksiniz.

Bu çıtır tavukları salatanıza hem görsellik hem de müthiş bir lezzet katacaktır. Tavsiye ederim.

 

 

 

 

 

 

Sarımsak ve Fesleğenli Patates cipsi

Merhaba,

Uzun bir aradan sonra yeni bir yazı ile tekrar beraberiz.

Bugun size çok basit bir cips tarifi yapacağım.

İster et ve tavuk, isterseniz de balık yanında şiddetle tavsiye ediyorum. ayrıca patates kızartmasının zararlarından çok uzak.

Malzeme listesi:

- Kişi basına 1 adet orta boy Patates
- Kişi başına 1 çay kaşığı hazır fesleğen
- Kişi başına 1 tatlı kaşığı tereyağ
- Kişi başına 1 küçük boy diş sarımsak
- Kişi başına yarım çay kaşığı tuz
- Kişi başına yarım çay kaşığı toz şeker

Öncelikle fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
Patatesleri kabak soyucu ile ince ince doğrayın. Bıçakla kesmek çok zor ve kalın oluyor.  Şekillerine çok takılmayın. sonuçta hazır cipslerinde şekilleri aynı değil.

Derin bir kap alın ve diğer tüm malzemeleri bu kapta karıştırın. Tereyağının kolay erimesi için çok az zeytinyağı da ekleyebilirsiniz ( 1 çay kaşığı)

Kestiğiniz ince patates cipslerini fırın tepsinine asker gibi yerleştirin. bir sure sıcak fırına koyun.
Yaklaşık 6-7 dakika sonra çıkarın ve hazırladığınız karışımın yarısını patateslerin üzerine bir fırça veya kaşığın tersi ile sürün.

10 dakika daha fırında beklettikten sonra tekrar dışarı çıkarın ve kalan karışımı cipsleri ters çevirdikten sonra alt yüzeylerine sürün.

Yaklaşık 6-7 dakika sonra fırından çıkardığınız patates cipslerinden bir tanesini ağzınıza atın ve ne kadar başarılı bir cips yaptığınızı görün.

Afiyet olsun...